Au centre de Sri-Lanka, près de Nuwara Eliya, les collines sont couvertes à perte de vue de petits arbustes vert tendre, qui sont en permanence taillés à un mètre de hauteur environ : le thé.
Les femmes tamoules sont chargées de la cueillette. Elles pincent les bourgeons terminaux, et emplissent les paniers qu'elles portent sur le dos.
Deux fois par jour, le thé est pesé, puis desséché dans d'immenses bacs ventilés par des souffleries; lorsqu'elles ont perdu 80% de leur eau, les feuilles sont écrasées pour déclencher la fermentation. Elles sont ensuite séchées au four et triées selon leur qualité.